こんにちは。なすママ！です。
今日は、月に1回の保育園のお弁当の日でした。
最近我が家では、カップケーキをよく焼くのですが、お弁当に入れてほしいと、今回、次男からリクエストがありました。リンゴやバナナを入れて焼くことが多いのですが、お弁当ということで、おかずになるように、今回は人参を入れて焼いてみました。また、おにぎりは『うさぎさんにしてほしい。』とのことだったので、そのリクエストにも答えたお弁当を作ってみました。
お弁当のメニュー
・おにぎり
・鶏肉と玉ねぎのつくね
・卵焼き（トウモロコシ入り）
・かぼちゃのコロッケ
・にんじんケーキ
・リンゴ
・ゼリー
最後に
にんじんケーキは、使う油をオリーブオイルにしたのですが、優しい甘味のケーキになりました。長男・次男にも好評でした。ウサギのおにぎりは、あまり固く握らなかったこともあり、少し食べづらかったようです。次回作る時はもう少し、工夫したいと思います。